Зачем добавлять творог в мясные котлеты?

Еще много лет назад родственница мужа научила меня делать эти котлеты. С тех пор я готовлю только так, а за рецептом выстраиваются и подружки, и коллеги, и другие гости. Всё дело в том, что я добавляю творог к фаршу. Это делает мясные шарики нежными и воздушными, придает сливочного вкуса.

Котлеты с творогом ничем не сложнее обычных. Их можно готовить как в духовке, так и на сковороде — всё зависит от ваших вкусов. Если ищете идеальный соус для этого блюда, подскажу один вариант в конце рецепта.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 500 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Творог – 200 г
  • Панировочные сухари – 50 г
  • Вода – 50 мл
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление:

1. Перебейте блендером творог до состояния однородности. Смешайте его с фаршем, яйцами, солью и перцем.

2. Очистите лук и чеснок, перемелите их блендером в кашицу. Добавьте к творожно-мясной массе и перемешайте.

3. Панировочные сухари смешайте с водой и отправьте к фаршу, хорошенько перемешайте.

4. Смажьте противень растительным маслом. Сформируйте котлеты и выложите их на противень. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте сметанный соус в дополнение к мясным котлетам. Для этого растопите в сотейнике 30 г сливочного масла, добавьте 30 г муки и готовьте 2 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте 250 мл кипятка, 150 г сметаны, соль и перец. Перемешайте и варите еще 4 минуты.

Читайте также: 

1. Сырный хлеб из Италии с зеленым луком и чесноком

2. Готовим вкусные фаршированные булочки: 5 лучших начинок

3. Как засолить сало в рассоле: чудный деликатес

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Зачем добавлять творог в мясные котлеты?