У меня семья большая, и, чтобы накормить всех, я варю большую кастрюлю первого. Обычно этого хватает на два дня. Но куриный суп с сырными шариками исчезает вдвое быстрее. Впервые приготовив его, наутро обнаружила, что остатков едва хватит на порцию. Тогда я поняла, что рецепт обязательно нужно сохранить.
Обычный суп на курином бульоне превратился в настоящий деликатес благодаря одной кулинарной хитрости. Я сделала сытное тесто, из которого накатала шариков. Они-то и добавили ту аппетитную изюминку блюду. Дети в восторге, муж сыт и доволен, а значит, миссия выполнена успешно!
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 700 г
- Вода — 3 л
- Морковь — 100 г
- Лук — 150 г
- Картофель — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 100 г
- Твердый сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вермишель тонкая — 70 г
- Соль — 35 г
Приготовление:
1. Помойте куриные бедра, сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 40 минут.
2. Смешайте размягченное сливочное масло, муку, яйцо, 0,5 ч. л. соли и тертый сыр. Замесите сырное тесто и скатайте из него небольшие шарики.
3. Очистите овощи и нарежьте их кубиками. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 5–7 минут.
4. Достаньте курицу из бульона и добавьте в него зажарку, картофель, сырные шарики и 1 ст. л. соли. Варите 15 минут.
5. Снимите мясо с кости и верните в кастрюлю. Всыпьте вермишель и готовьте еще 5 минут.
Читайте также:
КВАРТИРАНТКА