Зачем добавлять крахмал в печень при жарке?

Сегодня я хочу поделиться маленькой хитростью с теми, кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить субпродукт от горечи и жесткости, придать ему красивый, аппетитный вид. Желаемого результата можно добиться, если замариновать печень в крахмале.

Таким образом я жарю говяжью, свиную или баранью печень. Всегда получаются красивые и мягкие кусочки. А блюдо хочется готовить снова и снова. Всего один ингредиент кардинально изменит вкус любимого продукта. Меня рецепт сразу же заинтриговал. Думаю, что и вас тоже!

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Подсолнечное масло — 20 мл

Приготовление:

1. Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.

2. Взбейте яйцо с крахмалом, залейте печень и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.

3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.

4. Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук. Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.

Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом. Уверена, что теперь готовить жареную печень вы будете только так! Рецепт стоит сохранить в закладках!

Читайте также: 

1. Сырный хлеб из Италии с зеленым луком и чесноком

2. Готовим вкусные фаршированные булочки: 5 лучших начинок

3. Как засолить сало в рассоле: чудный деликатес