Картофельный пирог с сыром! Нужно немного кефира и муки…

Иногда я удивляюсь, откуда у моей мамы столько разных рецептов в кулинарной книге. Ведь раньше Интернет отсутствовал. Однажды я спросила ее, как ей удалось собрать такую коллекцию, а она лишь улыбнулась. Вот и этот пирог с картошкой и сыром я нашла в ее записях. А называется он «Картофджин».

Эта лепешка с начинкой популярна в осетинской кухне. Всё потому, что она выпекается всего 10 минут. Я оценила это, когда муж пришел домой голодный да еще и с друзьями. Поставила вариться картошку, а в это время быстренько замесила тесто. Несколько простых манипуляций, и сытный закусочный пирог готов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 350 г
  • Твердый сыр — 200 г
  • Пшеничная мука — 250 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Кефир — 200 мл
  • Подсолнечное масло — 40 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте муку с содой. Отдельно соедините кефир, масло, соль и сахар, перемешайте.

2. Постепенно введите сухую смесь в жидкую и замесите эластичное тесто. Если оно будет сильно прилипать к рукам, добавьте еще 20–30 г муки. Накройте тесто пленкой и отставьте в сторону.

3. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Слейте жидкость, а клубни разомните в пюре. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с картофелем. Добавьте перец по вкусу.

4. Обваляйте тесто в муке и руками раскатайте его в круглую лепешку диаметром примерно 30 см. По центру выложите начинку.

5. Соберите края теста к центру, словно формируя мешочек, хорошо защипните, переверните и разомните руками в лепешку диаметром 30 см. Перенесите пирог на противень.

6. Взбейте желток с молоком и смажьте пирог. Сделайте небольшой надрез посередине. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте лепешку в течение 10 минут.

Картофельный пирог вкуснее всего в горячем виде. Но и остывший довольно хорош. Если вы устали после работы, а готовить всё равно нужно, рецепт осетинского пирога однозначно вам пригодится. Вкусно, просто и быстро!

Читайте также: 

1. 8 полезных продуктов, что бы кушать и не поправляться

2. Монастырские котлеты из рыбы: рецепт из женской обители

3. Мясо, которое можно сделать вместо котлет и шашлыка

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Картофельный пирог с сыром! Нужно немного кефира и муки…