Монастырские котлеты из рыбы: рецепт из женской обители

Монастырская кухня — это отдельный вид кулинарного искусства. Например, знали ли вы, что солянку придумали в монастыре? Да-да. И готовили ее из двух видов рыбы: из осетра и щуки (или кижуча). В наше время такие изыски встречаются редко, но кухня по-прежнему вкусная. Вот как готовят монастырские котлеты из рыбы в Старозачатьевской женской обители.

Вы не найдете в этом рецепте дорогих ингредиентов. Наоборот, для него подойдет абсолютно любая рыба: хоть мороженая, хоть нет. Вкус блюда и пышность котлет зависят от самого способа приготовления.

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы – 1 кг
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый по вкусу
  • Хлеб – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Лук – 1 шт.
  • Молоко по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Панировочные сухари – 200 г

Приготовление:

1. Рыбу предварительно отварите с лавровым листом и душистым перцем в подсоленной воде. Замочите хлеб в молоке.

2. Затем измельчите ее в фарш с помощью мясорубки или блендера.

3. Добавьте в него яйца, соль, перец, натертый сыр. Перемешайте. Замочите хлебный мякиш. Отожмите его и добавьте в рыбный фарш.

4. Лук прокрутите через мясорубку или мелко нарежьте. Добавьте в фарш и вымесите его.

5. Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте с двух сторон до румяной корочки.

И можно не волноваться, что котлеты внутри не пропекутся. Поскольку рыба уже готовая, задача лишь в том, чтобы фарш скрепился. На хорошо разогретой сковороде будет достаточно и пары минут с двух сторон. Быстрая термическая обработка сохранит котлетам сочность и небывалую нежность! Обязательно поделитесь этим рецептом с теми, кто любит рыбные блюда.

Читайте также: 

1. Ленивые вареники из творога совсем без муки

2. Гуру кавказской кухни готовят жареную печень: мягкая и сочная

3. Салат Моментальный за 10 минут: его сметают сразу со стола

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Монастырские котлеты из рыбы: рецепт из женской обители