Нежные голубцы по-турецки залитые томатом

Раньше голубцы на нашем столе были редкостью. Но после отдыха в Турции всё изменилось. Там мы познакомились с прекрасной семьей, которая пригласила нас на ужин. Среди множества традиционных угощений мой муж больше всего оценил голубцы по-турецки. Они отличались от наших не только формой, которая напоминает скорее фрикадельки, но и начинкой.

Помимо риса, турчанка добавляет в фарш булгур. От этого блюдо становится более рассыпчатым и ароматным. И невероятно сытным. По просьбе мужа я взяла рецепт, а приехав домой, сразу опробовала. На дегустацию собрались все друзья, и мы единогласно решили, что такие голубцы нам определенно по вкусу.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1,3 шт.
  • Говяжий фарш – 400 г
  • Рис – 200 г
  • Булгур – 100 г
  • Томатная паста – 4 ст. л.
  • Лук – 70 г
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Петрушка – 30 г
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Вода – 450 мл
  • Черный перец (молотый) – 1,5 ч. л.
  • Хлопья жгучего перца – 0,5 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вырежьте кочерыжку из кочана капусты и отправьте саму капусту в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт. После этого разберите ее на листы. Или вы можете размягчить капусту в кипятке, как обычно делают при приготовлении голубцов.

2. Для соуса добавьте в миску с водой 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца и сахар. Хорошо перемешайте.

3. Выдавите в фарш чеснок, добавьте оставшуюся томатную пасту, промытые крупы, черный и красный перец, 1 ч. л. соли, измельченную петрушку и нарезанный небольшими кубиками лук, размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

4. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и заверните их в листья капусты. Для удобства можно использовать маленькую пиалу, застелив ее листьями.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее голубцы, залейте соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 60 минут.

Подаю я турецкие голубцы со свежей сметаной. Получается действительно вкусно. Попробуйте и вы этот потрясающий рецепт мясных фрикаделек в капусте под томатным соусом.

Читайте также: 

1. Сырный хлеб из Италии с зеленым луком и чесноком

2. Готовим вкусные фаршированные булочки: 5 лучших начинок

3. Как засолить сало в рассоле: чудный деликатес

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нежные голубцы по-турецки залитые томатом