14 историй о дружбе, которой, как зонтом, укрываешься от всяких невзгод.

Украденные на пляже штаны, куча ирисок и ведро, полное воды, — казалось бы, что может быть у них общего? А то, что это символы дружбы, которая с годами становится только крепче. Некоторым людям так повезло, что на их пути встретились настоящая подруга и верный друг, что они не стали об этом молчать и рассказали всему миру.

 Решили показать этими историями, что теплая, верная связь может возникнуть и в 5, и в 45 лет. Достаточно оглянуться вокруг, ведь рядом полно добрых и честных людей.

• Моей лучшей подруге дали главную роль в пьесе. В день премьеры я не смогла отпроситься с работы пораньше, поэтому после 16-часовой смены немного опоздала. Но хуже всего то, что я уснула. А сидела в первом ряду. Проснулась, когда все встали аплодировать, актеры вышли на поклон. В вестибюле с букетом в руке ждала продолжения спектакля в виде скандала: «Как ты могла?» Но подруга обняла и сказала: «Спасибо, что пришла. Я знаю, как ты устала. Надеюсь, ты хотя бы выспалась!» © Подслушано / Ideer
• Принимаю я душ, вся мыльная, вдруг выключают воду. Сижу грустная в ванне, не знаю, что делать. Звонит мне подруга на мобильный, я ей пожаловалась, она посочувствовала. А через 10 минут этого мыльного сидения — звонок в дверь. Я, ругаясь, шлепаю к двери в полотенце и мыле, а там та самая подруга. С ведром воды. © mantikore / Pikabu

• Звонит мне как-то друг и говорит:
  — Я тут хорошую кухню купил, надо вывезти, поможешь?
  — Эм, ну ладно, приеду.
  А про себя думаю, чего это он просто грузчиков не позовет. Ну надо так надо, друг все-таки. Приезжаю по адресу, смотрю — там грузчики все таскают, а друг стоит. Я:
  — Ну а меня зачем позвал?
  — Сам не знаю, мы раньше постоянно друг друга на переезды звали, а потом между собой рассчитывались. Я вот как-то на автомате тебя и позвал, извини, но после переезда поляну накрою: не нарушать же традиции. © limita / Pikabu

• Мне было лет 5–6, я шел к своим друзьям, когда увидел, как мальчик играет на улице один. Я сделал какое-то глупое замечание о его рубашке, он обиделся, а я ушел. А на обратном пути я увидел его снова. И тут мальчишка лет 10–12 подъехал на велосипеде и сказал мне: «А ну-ка давай поиграй с этим мальцом». Я боялся, что он устроит мне взбучку, если я не послушаюсь, поэтому я подошел к тому ребенку. Теперь, благодаря тому «хулигану», мы с ним практически братья. © Gil_ByrdIsTheWord / Reddit
• У моего сына были колики, и он беспрерывно орал. Муж работал за городом, а я была на взводе и жутко устала. И тут в дверь постучали. На пороге стояла женщина. Как оказалось, соседка снизу. Она сказала: «Ваш ребенок надрывается от крика 3 часа подряд. Если я не нахожу себе места от его криков, я представляю, что вы чувствуете. Давайте я подержу его, а вы погуляйте немного». Я так вымоталась, что даже не колебалась. Я обошла квартал, а когда вернулась, сын уже был выкупан и спал. Эта женщина оказалась тоже мамой, она рассказала мне об укропной воде и объяснила, что младенцы чувствуют настроение. Сын слышал, что я плачу, и от этого становился еще беспокойнее. Эта женщина оказалась настоящим ангелом и стала моей лучшей подругой.

• Я лечилась от расстройства привязанности, и мой психотерапевт настоятельно советовала мне найти себе подругу. В конце концов я решила сделать это, чтобы отвязаться от нее. В кампусе нашего колледжа я присмотрела девушку с эльфийскими ушками и решила, что она та, с кем мне хотелось бы познакомиться. Я подошла к ней, и оказалось, что она специально носила эти ушки, чтобы кто-нибудь завязал с ней разговор и она могла с этим человеком подружиться. Я сказала ей, что ее план сработал, терапия была успешной, мы подружились, а в августе прошлого года она стала моей подружкой невесты. © PixelLaurs / Reddit

• Стояла утром на остановке, а рядом со мной — бабушка с палками для скандинавской ходьбы. Минут 10 простояли, она по сторонам озирается. Тут к ней 3 бабульки с такими же палками подходят, и эти дамы дружной компанией потопали в парк, галдя, смеясь и перебивая друг друга. Так хорошо на душе стало, настроение на весь день. Вот это дружба! Тоже хочу с подругами через лет 40 так собираться! © Подслушано / Ideer
• Мы с сестрой познакомились с детьми нашего возраста — братом и сестрой. Однажды они предложили зайти к ним домой. А их мама, тетя Лена, пошла знакомиться с нашей мамой. Та рассказывала, что особого энтузиазма не испытывала, когда к ней пришла незнакомка и навязалась в друзья, но пригласила тетю Лену в дом, сварила кофе, и они пообщались. А позже, когда мы опять были в гостях у новых друзей, тетя Лена позвонила маме:
  — Привет, ты что делаешь?
  — Да ничего, сижу, жду чуда.
  — Можно этим чудом буду я?
  Во второй визит тетя Лена понравилась маме уже больше, у них оказалось много общего. И вот с того дня, уже почти 20 лет, дружат. © MissLoyality / Pikabu

• У меня много подруг детства, но самая любимая и верная — одна, с которой дружим 31 год. Мы разных национальностей, разных вероисповеданий, но роднее человека по душе, по восприятию жизни, по схожести увлечений не встречала! Мы 2 года не созванивались, я ничего о ней не знала, так как живу в другой стране, но видела о ней сны. А когда решилась все-таки позвонить ей, оказалось, что она в роддоме, родила долгожданного ребенка, и именно в этот момент я звоню. Я была счастлива безмерно вместе с ней! © Танита Асаева

• Сделала подарок подруге на ее день рождения. Попросила, чтобы она закрыла глаза, выключила свет, включила ноутбук. Когда нажала Play, сказала ей, что может открыть глаза. На видео ее любимый актер назвал ее по имени и поздравил с днем рождения. Видео мне прислали утром в день ее рождения после 3-месячной переписки со всеми людьми, контакты которых смогла найти в интернете. Я обычная девушка, без связей. Просто не сдавалась.

• Смешно, но я нашла свою лучшую подругу через обычный сайт объявлений. 5 лет назад я была одинокой матерью. Большинство друзей перестали со мной общаться, когда у меня появились дети. От нечего делать я просматривала странные посты. И тут увидела, что одна женщина ищет исключительно платонические отношения. Она тоже была молодой мамой, которая только приехала в город и еще не завела друзей. У меня мелькнула мысль связаться с ней, но я ее отбросила. Однако, увидев ее сообщение снова, написала письмо. И мы поладили. Мы помогали друг другу растить детей, она была моей подружкой невесты, когда я вышла замуж, и поддерживала меня во время вторых родов. И сейчас часто выбираемся вместе в отпуск — уже без детей. © Pupupthin / Reddit

• Рассказ моего дяди. Лето, жара, середина 60-х годов. Мы с друзьями каждый день ездили на городской пляж. Добирались больше часа — на трамвае и троллейбусе. И вот как-то купались, резвились в воде, вышли на берег — и я обомлел. У всех все вещи на месте, а моих штанов нет. Я как представил путь домой: троллейбус, трамвай… без штанов! Немыслимое унижение. И тут мои друзья совершают неимоверное. Они, посовещавшись, прячут свои штаны в сумки и говорят: «Поехали!» И мы втроем без штанов едем через весь город. И краснеем, и бледнеем, и скандалим с какими-то тетками, и даже пытаемся знакомиться с девушками. И благополучно добираемся до дома. У меня много чего в жизни было, но этот случай я считаю одним из лучших проявлений дружбы.

13 кулинарных ошибок, которые мы передаем из поколения в поколение

Новое — это не всегда хорошо забытое старое, особенно если это старое давно перестало работать. Если бисквит в сотый раз не поднимается, безе разваливается, а мясо остается сухим и жестким, значит, пришло время что-то менять.

Мы изучили разные кулинарные сайты, опросили знакомых и составили рейтинг самых распространенных ошибок, которые сводят на нет все наши усилия по приготовлению вкусной еды. Все оказалось так просто, что даже не верится. Итак, вот чего мы больше не будем делать никогда.

Гасить соду в ложке

Что происходит, когда мы набираем чайную ложку соды и капаем на нее уксус или лимонный сок? В ложке начинается химическая реакция, в результате которой выделяется углекислый газ. Именно он, по нашему убеждению, должен потом «поднять» бисквит. Так бы и случилось, если бы таинство происходило внутри теста, а не снаружи. А так в ложке образовалась пена, реакция закончилась, сода больше не работает. Вывод: и соду, и кислоту добавляйте прямо в тесто, чтобы углекислый газ выделялся уже при выпечке. Тогда бисквит поднимется.

Измерять вес ложками, стаканами и чашками

Если речь идет о количестве майонеза в салате, то такой способ, может, и сработает, но при выпечке точно нет. Лучшие кондитеры мира во всех кулинарных шоу без устали твердят, как важен каждый грамм, а мы по-прежнему пользуемся «проверенными» бабушкиными рецептами, в очередной раз удивляясь, что шарлотка не удалась. «3 яйца, стакан муки, стакан сахара» — это русская рулетка. Лучше не рисковать и купить кухонные весы или специальные мерные емкости.

Класть меньше сахара и заменять сливочное масло растительным, чтобы десерт был «более полезным»

На самом деле это очень распространенное заблуждение. Мы меняем коровье молоко на овсяное, сливочное масло на растительное, уменьшаем количество сахара в рецепте и свято верим, что сделали нашу выпечку более полезной. Увы, результат, вероятнее всего, будет плачевным, ведь все химические процессы замеса теста нарушены. Масло отвечает за эмульгацию, а сахар влияет в том числе и на консистенцию продукта. Попробуйте добавить в меренгу меньше сахара — она просто не взобьется. Что делать? Следовать рецепту.

Жарить все подряд на тефлоновой сковородке, чтобы не пригорело

Сковородки с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления яичницы, ммм… Вот, пожалуй, и все. Главная задача такого покрытия — не дать сковороде разогреться слишком сильно, но ведь именно высокая температура нужна для обжарки стейка или овощей вок. Вывод: нужна карамельная корочка — используйте тяжелые металлические или чугунные сковороды. Вопреки распространенным мифам, на них ничего не пригорает.

Промазывать бисквит сметанным кремом

Сметанный крем слишком жидкий. Если вы положите его мало, он просто впитается в коржи, если много — торт «поплывет». Поэтому оставьте сметанный крем для медовиков, а для бисквита используйте заварной, масляный или ганаш.

Солить овощи, а потом жарить

Овощи и грибы содержат много воды, а соль, как известно, имеет свойство еще больше вытягивать ее из продуктов. Дайте овощам выпустить лишнюю воду, слейте ее, дождитесь, пока овощи немного подрумянятся, и лишь затем солите.

Слишком тщательно вымешивать тесто для оладий

Тесто для оладий не должно быть слишком «гладким». Вымешивать его надо очень осторожно, оставляя как можно больше неровностей или комочков. В идеале все ингредиенты должны лишь соприкоснуться друг с другом — тогда тесто будет дышать, а оладьи получатся пышными.

Сразу выкладывать в сковородку все, что есть

Прежде чем тушить мясо или птицу, надо слегка обжарить кусочки на сковороде, чтобы образовавшаяся румяная корочка запечатала сок внутри. А мы берем все мясо сразу, выкладываем его на сковородку и ждем. Однако, если сковородка перегружена, температура в ней понижается, корочка не успевает образоваться и весь сок вытекает. После этого можно держать мясо на сковороде хоть 3 часа, оно все равно останется сухим и жестким. Вывод: не торопитесь и обжаривайте все маленькими партиями.

Жарить на оливковом масле курицу, свинину и стейки

Оливковое масло имеет довольно низкую температуру горения, поэтому оно начинает дымиться раньше, чем наше мясо попадет на сковородку. Во-первых, это невкусно, а во-вторых, совсем не безопасно. Поэтому для жарки надо использовать другое масло (например, подсолнечное), а каплей оливкового приправлять уже готовый стейк.

Очень долго взбивать белки, чтобы пена была гуще

Белки — капризная субстанция. Прежде чем начать взбивать, дайте им постоять минут 5 при комнатной температуре. Проверьте, не попал ли в емкость желток: даже маленькая капля не даст пене подняться. Включите миксер на очень высокую скорость и взбивайте белки до того момента, когда сможете перевернуть миску вверх дном и белковая пена из нее не будет вытекать. Здесь главное — вовремя остановиться: стоит переусердствовать хоть чуть-чуть, и пена развалится.

Класть соус в пасту, а не пасту в соус

С точки зрения вкуса и текстуры надо не выливать соус на готовую пасту в тарелке, а добавить пасту al dente в кастрюлю с кипящим соусом на плите. Это позволит всем ароматам соединиться. Теперь подавайте.

Варить бульон на сильном огне в закрытой кастрюле

Мы думаем, что так быстрее и что бульон будет более насыщенным, но это неверно. Чтобы получить идеальный бульон, надо положить тщательно промытые кусочки мяса или курицы в холодную воду и варить на медленном огне, чуть прикрыв крышкой и постоянно снимая пену. Не давайте бульону закипать — он тут же помутнеет. И не солите в процессе варки, только в самом конце.

Наливать заправку прямо в салат

Салат — простая вещь, но даже он может быть испорчен, если не следовать 3 основным правилам:

• Очень хорошо просушите салатные листья перед готовкой, иначе вода будет отталкивать масло и заправка не сможет покрыть все ингредиенты.
• Сначала налейте заправку в миску, а потом кладите туда салат и перемешивайте, тогда заправка распределится равномерно.
• Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы он не успел поникнуть и размягчиться.

Есть такая поговорка: «Если и десятый блин тоже комом — бросайте блины, пеките комочки». В процессе готовки надо полагаться не на судьбу, а на законы химии и здравый смысл. Поделитесь своими проверенными рецептами, а то вдруг мы еще что-то делаем не так?

Читайте также: 

1. Сырный хлеб из Италии с зеленым луком и чесноком

2. Готовим вкусные фаршированные булочки: 5 лучших начинок

3. Куриный суп с сырными шариками – это настоящий деликатес!