Любишь десерты, но стараешься по возможности не есть мучного? Прекрасно, в нашем сегодняшнем рецепте ни муки, ни манки нет вовсе. При этом пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, бюджетным и пышным, как облачко!
А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.
Пирог на йогурте
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 400 г греческого йогурта
- 100 г сахара
- 50 г крахмала
- цедра одного лимона
- 1 ч. л. разрыхлителя
- сахарная пудра для украшения
- форма для выпечки диаметром 20 см
Приготовление:
1. Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.
2. Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.
3. Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.
4. Добавь пену в миску с йогуртом и желтками.
5. Аккуратно вымешай тесто венчиком.
6. Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.
7. Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.
8. При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой.
9. Вот и всё, наш пирог на йогурте готов.
Приятного аппетита!
Не знаю как кому, но моим домашним пирог очень понравился. Кусочек за кусочком просто тает во рту. Не успеваю нарезать.
Читайте также:
16 историй, прочитав которые можно подумать: «Вот это финал!»