Мясная корона — очень красиво и невероятно вкусно!

Любителям пряных медовых ребер мы посвящаем следующий праздничный рецепт. Нарядная мясная корона — именно то блюдо, которого ждут мясоеды от хорошей хозяйки. Сначала оно радует глаз оригинальной подачей, а затем и пикантным вкусом.

На маринование и запекание ребер уходит немало времени, но долгое ожидание окупается с лихвой! Мясо получается мягким, отстает от кости, а какой у него аромат…

Ингредиенты:

  • Свиные ребра – 3,5 кг
  • Яблочный сок – 200 мл
  • Мёд – 60 г
  • Винный уксус – 60 мл
  • Лимонный сок – 30 мл
  • Мускатный орех – 1 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Картофель – 2 шт.
  • Шампиньоны – 150 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Чеснок –  1 шт.
  • Подсолнечное масло 2–3 ст. л.

Приготовление:

  1. Смешайте яблочный сок, винный уксус, жидкий мёд и сок лимона. Добавьте мускатный орех, кориандр, черный перец и соль.
  2. Очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик пластинами. Ребра вымойте и обсушите, удалите лишний жир, оголите верхнюю часть костей, срезав немного мяса.
  3. Сделайте в мясной мякоти надрезы, нашпигуйте ее чесноком. В шприц с иглой наберите немного маринада из п. 1 и точечно введите его в мякоть.
    Поместите ребра в миску и залейте оставшимся маринадом, отправьте в холодильник на сутки.
  4. Очистите картофель, крупно нарежьте вместе с шампиньонами. Обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки. Не забудьте добавить соль и перец.
  5. Мясную корону поставьте на противень, застеленный пергаментом. Чтобы ребра держали форму, обвяжите их бечевкой. Оголенные части кости оберните фольгой. Запекайте при 200 градусах в течение 2 часов.
  6. Достаньте корону и наполните ее начинкой из картофеля с грибами. Верните в духовку еще на 20 минут.

Мясная корона готова! С торжественным видом ее можно выносить к столу и ловить восторженные взгляды домочадцев и гостей. Завершающим штрихом к блюду станет грамотно подобранный соус — ткемали или свекольная аджика.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мясная корона — очень красиво и невероятно вкусно!