Идеальная закуска с чесноком: рецепт маринованных баклажанов

Идеальная закуска прекрасна тем, что её можно приготовить по поводу и без повода. Особенной популярностью на столе пользуются маринованные овощи, потому что они сочетаются буквально со всем.

Именно поэтому мы подготовили для вас рецепт, достойный зваться одним из лучших в своем роде. Всё благодаря тому, что в нём маринованные баклажаны с чесноком предварительно обжариваются.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 6 шт.
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Вода – 500 мл
  • Уксус – 150 мл
  • Черный перец (горошком) – 8 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Мёд – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Готовим маринад. Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль, сахар, мёд и растительное масло. Добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Доведите до кипения и оставьте остывать.

2. Убираем горечь из баклажанов. Пока готовится рассол, нарежьте очищенные баклажаны пластинами толщиной 1 см и каждую присыпьте солью. Оставьте их на 20 минут.

3. Отожмите баклажаны и обжарьте на сковороде с двух сторон до полной готовности. Нарежьте очищенный чеснок тонкими ломтиками и подготовьте глубокую емкость, куда можно сложить закуску.

4. Макайте обжаренные баклажаны в маринад и выкладывайте плотными рядами. Сверху положите несколько кусочков чеснока на каждую пластину, затем приступайте к следующему ряду. Когда используете все пластины, залейте их остатками маринада.

5. Поставьте емкость с баклажанами в холодильник и маринуйте от 1 до 5 дней.

Ваши вкусные баклажаны будут готовы уже на следующий день, но мы рекомендуем выждать до трех дней перед употреблением, чтобы все кусочки как следует промариновались. При готовке можно использовать разные специи, а не только те, что указаны в рецепте. Если вам хочется, чтобы баклажаны получились поострее, с большой осторожностью можно добавить красный перец. Приятного аппетита!

Читайте также: 

1. Ароматный соус из белых грибов с великолепным вкусом

2. Хватит проводить на кухне весь день: 12 кулинарных хитростей

3. Крученый пирог с курицей и картошкой на кефире

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Идеальная закуска с чесноком: рецепт маринованных баклажанов