Традиционный финский суп из лосося называется «Лохикейто» (Lohikeitto). Это сливочный суп с красной рыбой, наподобие всем известной ухи. Отличается финская уха насыщенным вкусом, а еще туда добавляют жирные сливки.
Готовится такая вкуснятина буквально полчаса, количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. В одной тарелке супа 630 калорий, так что его диетическим не назовешь. Но в качестве исключения можно порадовать себя классикой скандинавской кухни в какой-нибудь праздник и накормить таким супом родных.
Ингредиенты:
- Лосось — 600 г
- Картофель — 600 г
- Помидор — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 500 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Вода — 1,5 л
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
- Морковь — 1 шт.
Приготовление:
1. Натрите на крупной терке морковь и нарежьте репчатый лук кубиком. Обжарьте лук и морковь до мягкости в кастрюле с 3 ст. л. растительного масла, в которой будете варить суп.
2. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю нарезанные кубиком помидоры и всё перемешайте лопаткой.
3. Налейте в кастрюлю с овощами 1,5 л чистой фильтрованной воды. Затем почистите картофель и мелко его нарежьте. Высыпьте картофель в кастрюлю, посолите суп.
4. Варите суп 15 минут, затем добавьте в кастрюлю нарезанный средними кусочками лосось или другую красную рыбу. Перемешайте суп и добавьте сушеную или свежую порезанную зелень.
5. Добавьте в суп лавровый лист и жирные сливки, варите суп еще 10 минут на слабом огне.
Мы уверены, что вы не останетесь равнодушными к этому невозможно вкусному, да еще и нарядному супу «Лохикейто». Нельзя сказать, что красная рыба, тем более свежая, у всех в свободном доступе, да и стоит она недешево. Изредка ведь можно побаловать себя и близких сливочной финской ухой, не так ли?
Читайте также:
Чаще всего настоящий друг подаёт тебе не руку, а лапу…