Кексы, вафли и другие деликатесы из кабачков: 5 вкусных рецептов

Из кабачков можно приготовить не только икру, оладьи да супы, а и уйму других блюд, которые вы наверняка ещё не пробовали.

Поэтому, вооружайтесь приведёнными ниже рецептами и готовьте то, что возможно в скором времени станет неотъемлемой частью вашего стола и козырем в рукаве, способным удивить родственников, друзей и коллег.

1. Шашлык

Овощной шашлык. \ Фото: google.com.ua.

Вот и лето подоспело, а это означает то, что дни стали длиннее, погода теплее и, соответственно, можно выбраться на природу, устроив пикник с различными вкусняшками, где овощной шашлык – самый настоящий хит.

Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера — 1 шт;
• Баклажаны среднего размера — 1 шт;
• Перец болгарский красный — 1 шт;
• Помидоры среднего размера — 2 шт;
• Лук фиолетовый среднего размера — 1 шт;
• Мёд — 2 ч.л;
• Горчица — 1 ч.л;
• Масло подсолнечное — 4 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый чёрный — по вкусу.

Шашлык из овощей

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Просушить;
• Нарезать крупными кубиками;
• Перец вымыть;
• Удалить плодоножку и семена;
• Мякоть нарезать крупными кусочками;
• Баклажаны вымыть;
• Просушить и нарезать крупными кубиками;
• Помидоры также вымыть и нарезать крупными кубиками;
• Нанизать на шпажки или шампур;
• В миске смешать соль с мёдом, маслом, перцем и горчицей;
• Получившейся смесью смазать овощи со всех сторон;

• Запекать на гриле или мангале примерно 25-35 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон.

2. Вафли

Кабачковые вафли

Устали от блинчиков и оладушек? Тогда рецепт кабачковых вафель станет прекрасной альтернативой этим блюдам.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт;
• Сыр пармезан — 30 г;
• Яйца — 1 шт;
• Молоко — 60 мл;
• Мука — 70 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый чёрный — по вкусу;
• Смесь сушёных трав (Прованские или Итальянские)- по вкусу;
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Вафли из кабачков

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Просушить;
• Натереть на самую крупную тёрку;
• Откинуть на дуршлаг;
• Приправить солью;
• Отставить на полчаса;
• После промыть под холодной проточной водой;
• Хорошенько отжать;
• Сыр натереть на самую мелкую тёрку;
• Переложить в миску;
• Смешать с молоком и яйцами;
• Взбить венчиком;
• Добавить соль, перец, сушёные травы и муку;
• Перемешать и вновь хорошенько взбить до однородной массы;
• Затем добавить кабачки;
• Перемешать и ещё раз взбить;
• Вафельницу как следует разогреть;
• Смазать маслом;
• Заполнить отсеки тестом;
• Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета;
• При желании подавать со сметаной или любым другим соусом.

3. Яичница

Яичница

Рецептов омлетов и яичниц настолько много, что каждый раз разбегаются глаза при выборе того или иного. Исключением не стал и вариант с кабачками. Вкусное блюдо и оригинальная подача – залог хорошего настроения.

Ингредиенты:

• Кабачки крупные — 1 шт;
• Яйца — 4 шт;
• Масло подсолнечное — 4 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый чёрный — по вкусу;
• Петрушка свежая — 3-4 стебля.

Яичница в кабачках

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Просушить;
• Отрезать четыре кружка толщиной 1,5-2 см;
• Удалить сердцевину;
• Масло разогреть на сковороде;
• Обжарить кабачковые кольца до лёгкой румяности с одной стороны;
• Затем перевернуть на другую сторону;
• А через минуты в каждое кольцо вбить по одному яйцу;
• Приправить солью и перцем;
• Накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока белок и желток полностью не схватится;
• Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой.

4. Намазка

Кабачковая намазка

Это блюдо настолько универсально, что, приготовив его однажды, вы вряд ли захотите от него отказаться. Подавайте в качестве закуски, дополняйте гарнир из отварного риса или картофеля, используйте в качестве намазки на хлеб, тосты или крекеры.

Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера — 2-3 шт;
• Лук белый салатный среднего размера — 1 шт;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Масло оливковое — для жарки;
• Соль — по вкусу;
• Смесь молотых перцев — по вкусу;
• Петрушка свежая — 1 маленький пучок.

Закуска из кабачков

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Просушить;
• Натереть на самую крупную тёрку или измельчить;
• Оставить на 5-7 минут;
• Затем отжать лишнюю влагу и откинуть на дуршлаг;
• Лук и чеснок очистить;
• Мелко нарезать;
• Разогреть оливковое масло;
• Обжарить лук и чеснок до лёгкого золотистого цвета;
• После добавить кабачки;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать;
• Готовить 6-8 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими;
• За пару минут до готовности добавить мелко рубленную петрушку.

5. Кексы

Кабачковые кексы

Кексы из кабачков? Да-да, вы не ослышались. Блюдо, которое будет с восторгом съедено всем семейством.

Ингредиенты:

• Кабачки достаточно крупные — 1 шт;
• Лук белый — 1 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Мука — 0,5 кг + пару ложек для посыпки;
• Бекон копчёный — 70 г;
• Сахар — 1 ч.л;
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Масло подсолнечное;
• Перец молотый — по вкусу.

Кексы из кабачков

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;
• Просушить;
• Натереть на самую мелкую тёрку;
• Оставить на 5-7 минут;
• Затем отжать лишнюю жидкость и откинуть на дуршлаг;
• Лук очистить;
• Мелко-мелко нарезать;
• Обжарить на масле 8-10 минут;
• В миске смешать яйца с солью, сахаром и перцем;
• Немного взбить и добавить муку;
• Перемешать и взбить до однородной массы;
• Бекон мелко нарезать и добавить в миску с мукой;
• Перемешать;
• Добавить кабачки с обжаренным луком;
• Перемешать всё до однородной массы;
• Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой;
• Заполнить тестом;
• Отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 12-15 минут или до тех пор, пока кексы не станут румяными.

Читайте также: 

1. Маринованный лук, который можно есть вилкой

2. Холодные супы, которые спасут от жары и голода: 5 рецептов

3. Куриный суп с сырными шариками – это настоящий деликатес!