Несмотря на то что в моей семье много мясоедов, рыба в луковом кляре регулярно появляется на столе. В это вкусное и простое блюдо невозможно не влюбиться! Хрустящая корочка и нежное филе внутри. Слюнки текут, как только подумаю о таком сочетании!
Для приготовления жареной рыбы в луковом кляре можно использовать любое филе, в котором мало костей. На гарнир идеально подойдут картофельное пюре или вареный рис. Подавайте рыбку с любимым соусом, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Ингредиенты:
- Горбуша — 600 г
- Сметана — 100 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Если у вас целая рыба, разделайте и очистите ее. Вырежьте все кости и нарежьте филе порционными кусочками.
2. Чтобы приготовить кляр, очистите лук и чеснок, измельчите их в блендере до состояния кашицы.
3. Добавьте к луково-чесночной смеси яйцо и сметану, перемешайте.
4. Добавьте в кляр разрыхлитель с мукой, посолите и поперчите, перемешайте.
5. Влейте растительное масло и снова перемешайте кляр. Консистенция смеси должна быть схожа с тестом для оладушек.
6. Вмешайте в кляр кусочки горбуши так, чтобы каждый был покрыт кляром. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте рыбу на небольшом огне с двух сторон до готовности.
Запомните небольшую хитрость, описанную в этом рецепте. Когда готовите рыбу в кляре, обязательно поставьте ее в холодильник перед жаркой. Так филе будет более хрустящим. А вы знаете интересные рецепты жареной рыбы? Делитесь!
Читайте также:
Как сделать запись экрана на iPhone: руководство