Как вкусно засолить горбушу дома? 3 способа

Одной из самых полезных и вкусных рыб семейства лососевых считается горбуша. И ведь не зря! Эта океаническая рыбка содержит в себе витамины группы В, омегу-3, А, С, Е, а также фосфорную кислоту, магний и кальций.

Горбуша незаменима в диетическом питании, так как это легкоусвояемый белок.

Существуют десятки рецептов ее приготовления. Как засолить горбушу дома: 3 простых способа.

Готовится быстро и с удовольствием. Невероятная закуска, друзья!

Семужный посол «под семгу»

Рецепт для истинных любителей рыбных деликатесов. Справится любой желающий.

Ингредиенты:

1 кг филе горбуши
300 мл воды
100 мл растительного масла
5 ст. л. соли
черный перец горошком по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятить и развести в кипятке соль. Остужаем соленную воду до комнатной температуры.

2. Рыбу разделить на тонкие кусочки.

3. Погружаем в подготовленную воду ломтики горбуши.

4. Спустя 10 минут достаем и просушиваем рыбные кусочки, используя бумажное полотенце.

5. Укладываем горбушу в емкость, а между слоями заливаем масло. Убираем в холодильник на полчаса.

6. Горбуша готова к употреблению! Посыпаем зеленью, украшаем кружочками лимона.

Малосольная горбуша в специях

Ингредиенты:

1 кг горбуши
1 ст. л. сахарного песка
1 лимон
30 г соли
специи по вкусу

Приготовление:

1. Разделываем тушку на 4 куска.

2. Смешиваем соль с сахарным песком.

3. В посуду с высокими стенками сыпем на дно специи.

4. Каждую часть горбуши валяем в смеси соли и сахара. Выкладываем в подготовленную емкость.

5. Отжимаем сок лимона на горбушу. Затем смазываем каждый кусочек подсолнечным маслом.

6. Накрываем посуду со стейками рыбы пищевой пленкой и на 24 часа убираем в холодильник.

7. Готовую горбушу промыть и нарезать небольшими кусочками. Рыбное угощение для семьи и гостей готово!

Горбуша с коньяком

Ингредиенты:

1 крупная горбуша
1 ст. л. коньяка
1 л воды
5 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
5 горошин черного перца
30 мл масла
молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В кипяток добавляем соль, сахар и перец, тщательно перемешиваем. Пока всё остывает, отрезаем у горбуши голову, шкуру, отделяем кости и внутренности.

2. Нарезаем филе рыбы кусочками и перекладываем в глубокую миску.

3. В рассол вливаем коньяк и на 20 минут заливаем им горбушу. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Просушиваем горбушу бумажным полотенцем.

4. Дно контейнера смазываем маслом. Выкладываем туда кусочки горбуши, поливаем их маслом, присыпаем перцем. Повторяя слои, помещаем в контейнер всю оставшуюся рыбу.

5. Закрываем контейнер крышкой и убираем на час в холодильник. Коньяк и масло сделают горбушу по вкусу похожей на лосося.

Эти способы засолки уникальны еще и тем, что с минимумом продуктов вы приготовите очень сочную и вкусную рыбку. Подавайте такую горбушу как самостоятельное блюдо или добавляйте в салаты, на бутерброды. Вкус поразит любого.

Читайте также: