Вкусная итальянская паста как в ресторане! 5 рецептов

Даже не думайте отказываться от макаронных изделий, мотивируя это тем, что от них можно прибавить в весе. Посмотрите на итальянцев: они едят пасту на завтрак, обед и ужин, а выглядят просто потрясающе.

Всё потому, что макароны там производят из твердых сортов пшеницы, а в процессе приготовления добавляют «правильные» ингредиенты. Но как приготовить итальянскую пасту так, чтобы упаковки спагетти не задерживались на полке?

Во-первых, всегда готовьте с соусом. Нет, это не кетчуп из банки. Это сливочная или томатная основа с добавлением мяса, сыра и зелени. Во-вторых, не бойтесь экспериментировать со специями, ведь кроме перца есть еще столько различных ароматных пряностей. В-третьих, чтобы итальянские макароны не разварились, держите их в воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. А потом еще протушите с соусом.

Болоньезе (новый способ)

Ингредиенты:

• 300 г спагетти
• 300 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2–3 зуб. чеснока
• 200 г плавленого сыра
• 3 ст. л. томатной пасты
• 0,5 пуч. зелени
• растительное масло вкусу
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Как приготовить пасту в домашних условиях? Отварите спагетти.

2. Обжарьте измельченный лук. Добавьте фарш. Доведите до готовности мяса.

3. Всыпьте тертый сыр и подождите, пока он расплавится.

4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту. Потомите под крышкой. Добавьте пару столовых ложек воды, посолите и поперчите.

5. Всыпьте измельченную зелень.

6. Подавайте мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 400 г макаронных изделий
• 200 мл сливок жирностью 20 %
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• соль, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Отварите грудку в подсоленной воде. Остудите и нарежьте кубиками.

2. Обжарьте измельченный лук на масле. Добавьте к нему мясо. Обжаривайте минуты 3.

3. Влейте в сковороду сливки, тушите под крышкой 4 минуты.

4. Отварите пасту. Пересыпьте в сковороду, добавьте соль и прованские травы. Перемешайте, а затем подавайте пасту с куриной грудкой.

С креветками

Ингредиенты:

• 250 г макаронных изделий
• 200 г креветок
• 150 мл сливок
• 20 г подсолнечного масла
• 0,5 луковицы
• 2 зуб. чеснока
• 0,5 пуч. петрушки
• соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пасту с чесночным соусом, измельчите зубчики чеснока и лук. Обжаривайте в масле в течение нескольких минут.

2. Добавьте в сковороду креветки и готовьте еще три минуты. Не забудьте приправить всё солью и перцем.

3. Влейте сливки и доведите массу на сковороде до кипения. Всыпьте измельченную зелень.

4. Сварите макаронные изделия и полейте таким сливочно-чесночным соусом.

Паста аматричиана

Ингредиенты:

• 400 г спагетти
• 1 кг помидоров
• 300 г копченой грудинки
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грудинку небольшими кубиками.

2. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и тоже нарежьте их кубиками.

3. Обжаривайте грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавьте к ней измельченный лук. Подождите еще 2 минуты. Добавьте помидоры, соль и перец, тушите 5 минут.

4. Сварите спагетти аль денте. Пересыпьте их на сковороду, перемешайте, прогревайте до 4 минут. Паста с помидорами готова.

Карбонара со сливками

Ингредиенты:

• 200 г бекона
• 2 зуб. чеснока
• 200 мл сливок жирностью 20 %
• 0,5 ст. л. томатной пасты
• 200 г спагетти
• 0,5 л воды
• 100 г пармезана
• 2 веточки базилика
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте бекон, обжарьте в глубокой сковороде. Всыпьте измельченный чеснок. Обжаривайте еще 3 минуты.

2. Влейте сливки, посолите, поперчите, а также добавьте томатную пасту. Подождите, пока масса закипит, уменьшите огонь и варите до загустения.

3. Отварите спагетти до полуготовности. Пересыпьте в сковороду. Добавьте базилик. Затем тушите в сливочно-беконном соусе до готовности. Посыпьте карбонару со сливками пармезаном перед подачей.

Каждая уважающая себя итальянка не заказывает пасту в ресторане, а готовит ее дома. У каждой свои приемы и несколько испытанных рецептов. Никто не сможет помешать вам стать истинной итальянкой в своем доме.

У вас уже есть пять удивительных рецептов, а значит, приготовление итальянской пасты пройдет без проблем, а результат принесет одно удовольствие.

Читайте также:

1. На завтрак, обед или ужин: 5 универсальных блюд для всей семьи

2. Холодные супы, которые спасут от жары и голода: 5 рецептов

3. Вяленое мясо в домашних условиях: готовиться 5 дней!