Готовим сочные мясные шарики с грибами

Существует заблуждение, что приготовить тефтели можно только из мяса. Именно такими мы привыкли их видеть: маленькие мясные шарики с подливой на тарелке с картофелем или рисом.

Но тефтели могут быть очень разными: из мяса, рыбы, чечевицы, грибов, гречки, с соусом или сыром. Классический мясной вариант хорош, но грибные тефтели заставят вас задуматься о пересмотре вкусов.

Скажу сразу, это не обычные рецепт постных шариков. Его особенность состоит в том, что фарш приготовлен из грибов и мяса.

Обжаривать их в масле не нужно. Достаточно выложить всё в форму и залить вкусным соусом. Аромат распространится так быстро, что вскоре вся семья выстроится с тарелками, ожидая своей порции.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 450 г
• Шампиньоны — 300 г
• Твердый сыр — 80 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Рис — 175 г
• Вода — 160 мл
• Помидор — 2 шт.
• Томатный сок — 200 мл
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Сметана 4–5 ст. л.
• Укроп — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Сварите рис. Отставьте его в сторону остывать. Очистите луковицу, разрежьте на 6 частей. Измельчите овощ в блендере с грибами и чесноком.

2. Вымесите фарш в отдельной миске. Натрите твердый сыр на самой мелкой терке. Добавьте в подготовленный фарш вместе с остывшим рисом.

3. Добавьте к мясу измельченную смесь, измельченный укроп, соль, а также перец. Смешайте составляющие.

4. Нарежьте помидоры кусочками. Добавьте сок. Затем всыпьте сахар к помидорам. Хорошенько всё смешайте. Добавьте в эту массу сметану. Смешайте все ингредиенты еще раз.

5. Растворите муку в воде. Убедитесь, что не осталось ни одного комочка. Смешайте обе смеси: томатную и мучную.

6. Приступайте к формированию шариков, предварительно смочив руки холодной водой. Выложите мясные шарики в форму в один слой. Залейте их подготовленным соусом.

7. Выставьте температуру духовки на 180 °С. Накройте форму с блюдом фольгой. Отправьте блюдо запекаться в течение часа.

Вкус действительно потрясающий. Грибы привносят в блюдо некую изюминку. Тефтели нежные и сочные. Каждый захочет добавки. Чтобы хватило на всех, готовьте побольше и дополните аппетитные шарики сытным гарниром.

Хотя такую вкуснятину можно подавать и как самостоятельное блюдо. Не забудьте угостить друзей и рецептом поделитесь.

Читайте также:

1. На завтрак, обед или ужин: 5 универсальных блюд для всей семьи

2. Холодные супы, которые спасут от жары и голода: 5 рецептов

3. Вяленое мясо в домашних условиях: готовиться 5 дней!