Малосольная селедка по-норвежски: готовим 3 дня, съедаем сразу

Никто не знает, как засолить сельдь лучше, чем скандинавы. Бутерброды с ней — традиционная датская закуска к шнапсу, у норвежцев большой популярностью пользуется сельдь с томатами, или «Рецепт тёти Герды», а финны едят ее с ягодами. Все эти блюда требуют наличия малосольной рыбки, а засолить селедку в домашних условиях за пару дней очень просто.

И всё-таки именно голландец впервые догадался солить рыбу, которая вплоть до XIV века считалась полусъедобной из-за резкого запаха, дающего о себе знать уже через пару часов после вылова. Садясь за стол, на котором есть закуска из селедки, вспомните о кулинарном подвиге некоего рыбака Виллема Якоба Бейкельзона из деревушки Биерфлит.

Малосольная селедка

Покупная сельдь нередко бывает пересоленной или суховатой, более того, для ее приготовления не всегда используется свежий продукт. Делимся с вами проверенным методом приготовления нежной рыбки.

Как выбрать седедку

Готовка начинается тогда, когда вы покупаете продукты. Самое сложное — найти свежую сельдь. Во-первых, она должна быть замороженной, поскольку, как мы и сказали, уже через пару часов после вылова у нее появляется специфический запах. Во-вторых, важно убедиться, что при хранении ее не размораживали и не замораживали повторно. Верный способ — брать селедку в ледяных брикетах, а ни в коем случае не отдельными тушками (тем более в размороженном виде).

Когда разморозите рыбу перед самым приготовлением, убедитесь, что она имеет здоровый блеск, а всякая желтизна отсутствует. Это будет говорить о том, что рыба действительно свежая и качественная.

Рецепт соленой селедки

Вам понадобится:

9 тушек селедки
2 л воды
3 ст. л. соли (с горкой)
2 ст. л. сахара
3 листа лаврушки
5 горошин душистого перца
15 горошин черного перца
1 бутон гвоздики

Добавьте в воду все специи и приправы, доведите ее до кипения и проварите всё 5 минут. Дайте рассолу остыть. Затем перелейте в герметичный контейнер или трехлитровую банку, положите в него тушки рыбы и уберите в холодильник на 3 дня. Для более крепкого засола оставьте сельдь на 5 дней. Розоватый оттенок мяса на срезе — знак того, что блюдо получилось на ура.

Когда всё будет готово, разделайте тушки: удалите голову, кожу, хребет и крупные кости, нарежьте на кусочки, присыпьте кольцами лука и сдобрите подсолнечным маслом.

Или воспользуйтесь рецептом тёти Герды!

Селедка по-норвежски, или «Рецепт тёти Герды»

Вам понадобится:

3 филе малосольной сельди
100 г томатного пюре
50 мл томатного сока
1 луковица
3 ст. л. оливкового масла
100 мл сливок или йогурта

Итак, разведите томатное пюре соком, добавьте тонко нарезанные луковые кольца, оливковое масло, а затем медленно введите сливки, помешивая. Селедку поместите в маринад, накройте и оставьте в холодильнике на 2 часа. При желании добавьте еще немного соли и перца, а саму рыбку подавайте с отварным картофелем.

Закуска из рыбы по рецептам северных народов всегда получается отменной, но больше всего в мире ее едят именно в России: потребление колеблется от 500 до 550 миллионов тонн в год! Способ приготовления малосольной селедки, о котором мы рассказали вам, проверен годами и пользуется большим спросом у славянских народов.

Читайте также:

1. Ленивые вареники из творога совсем без муки

2. Гуру кавказской кухни готовят жареную печень: мягкая и сочная

3. Салат Моментальный за 10 минут: его сметают сразу со стола

16 человек, которые вляпались в такую неловкую ситуацию, что до сих пор ходят красные

Попасть в неловкую ситуацию может каждый. А вот рассказать об этом, посмеяться над собой и быть благодарным даже за такой не самый приятный опыт могут лишь единицы. Но именно они — смелые герои нашей сегодняшней подборки. Пользователи не постеснялись и поделились с интернетом курьезными ситуациями, в которых им довелось оказаться.

Мы с волнением прочитали их живые и искренние истории. Признаться, от некоторых и у нас на щеках заиграл румянец.

Случились со мной впервые месячные. Мама в отъезде. Маленький поселок, один магазин. Я, робкая и напуганная, зашла и шепотом: «Мне эти… ну пачку прокладок любых». Продавщица сказала: «Сейчас» — и ушла. А тут набегает толпа — одни мужики. И кто-то из них заявляет: «Девочку пропустите, она первая стояла, запугали вы ее». И вынесли меня вперед к прилавку. Так вот, выходит мадам и орет: «Тут прокладки кто просил, а?» Смотрит на меня и выдает: «Щас, погоди». Идет в конец магазина и оттуда зычно голосит: «Девочка, тебе с крылышками прокладки или без?» Я сказала, что без, но так была задавлена стыдом, что она переспрашивала, крича, а мое «без» передали по очереди продавщице эти мужики. Я потом год боялась покупать все это. Комплексов не испытываю вообще, но осадок есть. © 44fz / Pikabu
Мой дядя как-то вошел в лифт с женщиной, у которой был заметный животик. Он поинтересовался у нее, кого она больше хочет: мальчика или девочку. На что женщина наклонилась и тихонько прошептала: «Я не беременна». Поднимались они всего 2 этажа. Но дядя все равно сказал, что это была самая длинная поездка в его жизни. © cormack16 / Reddit

Иду по оживленной улице, встречные девушки улыбаются. Ничего такого, бывает, но тут они улыбались все. Сначала подумал, что сегодня как-то особенно хорош собой. Чуть позже проверил, застегнута ли ширинка: все в порядке. Наконец какой-то парень сказал: «Чувак, посмотри на свои ноги». Да, там были бахилы. Причем они были здоровые, ярко-синенькие. Я ведь вышел из поликлиники. © CaptainLion / Pikabu
Как-то раз в кино я взял своего ребенка за руку и просидел так примерно минуту. И только потом понял, что ошибся и это не мой ребенок… © TheAdminer / Reddit

Еще в 6-м классе я по уши влюбился в одну девочку. Помню, шел по коридору и увидел ее… И ведь мы даже не перекинулись парой фраз, она просто молча прошла мимо, а я не мог оторвать глаз и повернул голову ей вслед. И, прямо как в кино, тут же обо что-то споткнулся и растянулся на полу неуклюжей кучей. Она обернулась, а я вскочил и убежал, прежде чем она успела что-нибудь сказать. © Mustafa Abbas / Quora

Прощалась с парнем. Он обнимает меня и выдает: «Мяу». Я чуть ошарашена, так как не люблю все эти нежности. Говорю ему: «Ты что, дурачок? В курсе, что люди не мяукают? Ты бы еще уши кошачьи напялил». Неловкая пауза, он смотрит и улыбается. И тут до меня доходит, что на мне шапка с кошачьими ушами… © Палата № 6 / VK
Учусь на ветеринара. Когда взаимодействую с животными, я с ними разговариваю. Не могу не кинуть словечко какому-то коту, собаке или птичке. На днях увидела в лифте старенького пса, когда возвращалась с учебы. Машинально сказала ему: «Несладкая жизнь у тебя, старик, да?» — и только после этого заметила хозяина собаки. Тоже старика… Он сказал мне: «Грубо с вашей стороны, девушка!» Я так офигела, даже слова не успела сказать в свое оправдание. © Палата № 6 / VK
Стыдно сказать, но я отвратительно плох в том, чтобы выражать соболезнования. Например, когда не стало бабушки моей подруги, я позвонил ей и в конце разговора на автомате выдал: «Ну пока, желаю хорошо провести время!» Или вот еще. Отец моего друга ушел из жизни в 58 лет — все были подавлены. Я звоню ему, и первое, что говорю, — это «Привет! Ты живой там?» Фейспалм. © Vjekoslav Nemec / Quora

Есть у меня такая странная особенность… Когда дома никого нет, я подхожу к зеркалу и начинаю благодарить воображаемых зрителей на YouTube за то, что их уже миллион. Настолько чувственно произношу речь, что начинаю плакать. Был даже такой неловкий случай, когда бабушка зашла в комнату и увидела, что я что-то бормочу и плачу. Кое-как убедила ее, что это у меня просто глаза заслезились и от туши их теперь дерет… © Палата № 6 / VK
У меня была лазерная коррекция зрения. После этой процедуры еще некоторое время все видится довольно размытым. У меня были билеты в театр на «Гамлета» как раз в вечер после операции, и я решила — была не была, пойду, не пропадать же. Тем более спектакль этот мне очень нравится. И вот подхожу к театру, а у входа сидит человек с кружкой для мелочи. Я, будучи в хорошем расположении духа, положила ему монету. В кружку с кофе. Этот мужчина, оказывается, был завсегдатаем в театре и имел привычку пить кофе снаружи и потом заходить в вестибюль. © allthatrazmataz / Reddit
Шел по улице, дождь моросил. Улица пустая была, и метрах в 30 — девушка. Стоит у магазина и улыбается. Я оглянулся, а за спиной никого. Разулыбался и я, мечтаю уже, что сейчас познакомлюсь, поженимся, красивые детки, то да се. Подхожу к этой красавице и понимаю, что это манекен… © Lownmower / Pikabu
Стояли с подругой в очереди в Starbucks. Вдруг видим, что кофе готовит нереально симпатичный парень, и понимаем, что он-то и будет принимать наш заказ. Хихикаем, смущаемся, краснеем, все дела… Вот подходит наша очередь. Подруга заказывает, и я вижу, что этот красавчик переводит взгляд на меня… Внутри что-то щелкнуло, и вместо заказа я выпалила: «Эмма!» Подруга шепчет: «Он не спрашивает, как тебя зовут. Он хочет понять, что ты будешь пить». Ох, мне хотелось сквозь землю провалиться. © Emma Anne / Quora

До сих пор краснею, когда вспоминаю, как в кинотеатре парнишка на кассе зажал в кулаке монетки на сдачу и протянул мне кулак, чтобы высыпать мне их на ладонь, а я своим кулаком стукнула по его и сделала звук взрыва, что-то вроде «Буфф!». © Tamery / Pikabu
Я тогда еще был ребенком. В дверь постучал один из друзей отца. Мой папа тогда не хотел с ним видеться и попросил меня открыть и сказать, что его нет дома. А я не придумал ничего лучше, чем распахнуть дверь и ляпнуть: «Привет, а папа просил передать вам, что его нет дома». 15 лет прошло, мне все еще неловко. © dondraper65 / Reddit
Были как-то с женой на отдыхе. Спустились на обед, и она сразу потянула меня к крем-супам. Наложили мы себе по огромной тарелке и сидим жуем, нахваливая супец. Но я заметил, что персонал смотрит на нас как-то странно. А когда я все же спросил, в чем дело, оказалось, что мы ели соусы к пасте, которая стояла там рядом. А сами супы были на 1,5 м дальше. © FanatTerlKabota / Pikabu
Ехал как-то раз на велике, впереди решетка ливневки. Короче, я поднапрягся и прыгнул через нее. И здорово так получилось! Впереди тетенька одобрительно мне кивнула и руку протянула — дай пять, мол. Дал ей пятюню. Но тут внезапно доносится громкое «Идиот!». Оглянувшись, я понял, что тетенька, оказывается, маршрутку останавливала, а не предлагала мне дать пять. До сих пор неудобно. © KaccupXAPOHA / Pikabu

Какая самая неловкая ситуация случалась с вами в последнее время?