Сало по-одесски в соевом соусе на сковороде

Сало — это не просто вкусный продукт. В нём содержится множество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Именно поэтому сало отлично насыщает и наполняет энергией на долгое время.

Конечно, свежее сало уже имеет великолепный вкус и не нуждается в дополнении. Но если приготовить сало в соевом соусе на сковородке, этот продукт откроется для тебя совершенно с другой стороны.

Сало по этому рецепту я впервые попробовала, когда приехала отдыхать в Одессу. Мы жили у типичной одесской семьи, поэтому кроме множества одесских афоризмов мы познакомились с некоторыми необычными блюдами из знакомых продуктов.

Но мое сердце пленило сало горячего приготовления, которое теперь и на нашем столе занимает почетное место.

Сало в соевом соусе: рецепт

Главная особенность такого блюда в том, что на его приготовление нужно немного больше двух часов. Это позволит подготовиться к приходу гостей. При этом сало получается очень мягким и нежным.

Ингредиенты:

• 1,5–2 кг подчеревка
• 100 мл соевого соуса
• 100 мл соуса терияки
• 1 л безалкогольного темного пива
• растительное масло
• сушеный чеснок
• сушеная паприка
• соль
• черный перец

Приготовление:

1. Подчеревок промой и просуши бумажным полотенцем. В сковороду налей растительного масла, разогрей и отправляй туда сало.

2. Обжаривай сало до образования золотистой корочки. Не забывай переворачивать кусочки, чтобы оно обжарилось со всех сторон.

3. Теперь настало время пива. Вылей 500 мл темного безалкогольного пива в сковороду.

4. Затем приступай к специям. Количество специй зависит от твоего личного вкуса. Как правило, я использую по пол стандартного пакетика каждой из пряностей. Получается приблизительно 10 г каждой приправы. Соль добавляй по вкусу. Не забывай, что чем жирнее у тебя сало, тем лучше его нужно солить.

5. После того как внесены все приправы, заливай сало оставшимся пивом. Так специи не успеют подгореть и смогут максимально отдать свой вкус и аромат готовому блюду.

6. В последнюю очередь добавь в сковородку соевый соус и соус терияки. Затем уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и оставь на 1 час.

7. Через час проверь количество жидкости в сковороде. Это может зависеть от того, насколько жирным был подчеревок и от качества пива. Накрывай сковороду крышкой и оставляй для выпаривания жидкости. Это занимает приблизительно еще 40–60 минут.

8. Когда на дне сковородки остается один жир, можно еще несколько раз перевернуть сало с интервалом в 2 минуты. Это нужно для того, чтобы оно полностью карамелизировалось.

9. Вот наше сало в соевом соусе и готово! Сало получается очень мягким, нежным и ароматным. Его можно есть как с гарниром, так и с хлебом или салатом.

Несомненно, такое блюдо станет украшением любого праздничного стола. Предлагаем тебе также попробовать приготовить быструю малосольную селедку, которая не оставит равнодушными твоих гостей. Обещаем!

Читайте также:

1. Сочная курица на мангале: секретный ингредиент под кожу

2. Холодные супы, которые спасут от жары и голода: 5 рецептов

3. Как лучше нафаршировать рыбу? 5 аппетитных рецептов