Как приготовить макароны с мясом татарским способом

Секрет невероятно насыщенного вкуса татарских макарон заключается в том, что макароны варятся прямо в том соусе, в котором готовилось мясо. Именно таким образом макароны с мясом пропитываются не безвкусной водой, а сочным соком.

Рецепт татарских макарон с мясом — это не совсем рецепт, а, скорее, технология приготовления многих татарских блюд. Дело в том, что ингредиенты можно легко заменять, получая в итоге новое угощение. Например, вместо баранины легко подойдет любое другое мясо, даже птица. Следует только регулировать время приготовления.

Также экспериментировать можно и со специями, добавляя в блюдо те, которые покажутся вам наиболее удачными. Макароны легко можно заменить крупами или картошкой, получая совершенно новое блюдо.

Ингредиенты:

• Баранина — 500 г
• Макароны — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Подсолнечное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Приправа для мяса по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками и порционно добавьте его на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривайте, постоянно помешивая. Мясо должно тушиться в собственном соку под крышкой.

2. Нарежьте лук и добавьте его к мясу, перемешайте и через несколько минут добавьте нарезанную соломкой морковь. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу, перемешайте и тушите. Если недостаточно влаги и мясо начинает подгорать, добавьте на сковороду воду.

3. Нарежьте помидоры и добавьте их к мясу, перемешайте, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая. Мелко порубите корень петрушки и добавьте к содержимому сковороды, перемешайте. Проверьте жесткость мяса. Если оно уже готово, добавьте порубленные листья петрушки и включите большой огонь.

4. Высыпьте макароны прямо на сковороду к соусу, в котором тушится мясо. Если вода на сковороде закончится, добавьте кипяток и тушите до готовности макарон, постоянно помешивая и иногда накрывая крышкой.

5. Когда макароны с мясом будут готовы, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Для приготовления татарских макарон с мясом лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, а варить все блюдо в идеале нужно в казане. Но если у вас такого нет, используйте большую высокую сковороду или подходящую кастрюлю.

Читайте также: 

1. Ленивые вареники из творога совсем без муки

2. Гуру кавказской кухни готовят жареную печень: мягкая и сочная

3. Салат Моментальный за 10 минут: его сметают сразу со стола