Мы не единожды делились с вами рецептами котлет на любой вкус. Это были и мясные, и грибные, и даже рыбные блюда. Но сегодня мы будем готовить котлеты «Мон Шер».
Котлеты «Мон Шер» — французский вариант куриных котлеток. Блюдо получается очень сочным благодаря сливкам, а болгарский перец разбавляет общий мясной вкус. Вишенка на торте — необычный сливочный соус со шпинатом с интересным секретным ингредиентом.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 700 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Твердый сыр — 50 г
- Соль — 3 щеп.
- Черный перец (молотый) — 1 щеп.
- Тмин — 1 щеп.
- Чеснок — 1 зуб.
- Шпинат — 50 г
- Сливки — 115 г
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Мята по вкусу
Приготовление:
1. Взбейте охлажденный фарш. Мелко порежьте перец, лук, половину петрушки. Добавьте всё в фарш, перемешайте. Вбейте яйцо, положите сметану и 1 ст. л. сливок, выдавите чеснок. Тщательно перемешайте.
2. Натрите сыр и добавьте в фарш. Добавьте 2 щеп. соли, перец и тмин. Вымешайте.
3. Сформируйте котлеты и нагрейте сковороду. Пожарьте котлеты на оливковом масле до готовности. Чтобы получилась хрустящая корочка, не накрывайте котлеты крышкой во время жарки.
4. Для соуса разогрейте сковороду, налейте по 1 ст. л. оливкового и сливочного масел, добавьте шпинат (можно использовать замороженный), оставшиеся сливки и соль. Измельчите оставшуюся петрушку и мяту. Тушите на среднем огне 5–7 минут.
5. Подавайте блюдо вместе с соусом из шпината.
Блюдо сочетает в себе столько вкусов, что даже не хочется портить его никакими гарнирами. Но если вы всё-таки являетесь приверженцем традиционной подачи, к куриным котлетам можно приготовить нежное картофельное пюре. Приятного аппетита!
Читайте также:
Как размножить фиалки листом: метод селекционеров из США