10 нестандартных способов использования крахмала в блюдах

Даже из обычных продуктов опытные хозяйки творят на кухне настоящие чудеса. Ранее мы уже рассказывали вам о применении уксуса, нестандартном использовании соды и лимонного сока. Ведь правда, часто так случается, что знакомые и обыденные вещи открываются для нас совершенно с другой стороны. Это же касается и использования крахмала в кулинарии, о котором мы подробно расскажем в сегодняшней статье. Готовьтесь удивляться — информация будет потрясной!

Как использовать крахмал

Нужно начать с того, что в кулинарии существует как минимум 3 вида популярных крахмалов: картофельный, кукурузный и рисовый. Первый чаще всего используют в приготовлении соусов, котлет и вторых блюд, а вот два остальных лучше подходят для создания мягких десертов и сладостей.

Самым распространенным способом использования крахмала считают приготовление киселя. Блюдо незатейливое, требует минимума ингредиентов и усилий, но именно благодаря крахмалу обрело свое признание. Мягкая консистенция и насыщенный фруктово-ягодный вкус сделали напиток любимчиком всех поколений.

Несколько ложек крахмала принято добавлять в мясную подливу, чтобы отрегулировать ее консистенцию. Точно по тому же принципу его используют в соусах, только разводят порошок маслом, а не водой. Ведь одна из главных функций крахмала — загустение и склеивание.

Если всего 10 % общей массы муки заменить крахмалом, можно получить пышный бисквит и не переживать о неудавшемся торте. Такое изменение в ингредиентах позволит сделать структуру выпечки воздушной, мягкой и рыхлой, а также избежать мучнистого привкуса.

Китайская национальная кухня подарила нам традицию панировать мясо в крахмале со специями. Благодаря ему корочка получается тонкой, хрустящей и при этом сохраняется сочность продукта, что особенно важно при приготовлении куриного филе.

Забыли, что яиц нет, а фарш на котлеты уже готов? Не беда — используйте крахмал: всего 2 ст. л. полноценно заменят одно куриное яйцо. Если и крахмала нет, натрите на терке сырой картофель и подмешайте в мясо.

В блины крахмал добавляют для того, чтобы сделать тесто максимально эластичным. Введение его в состав позволит жарить очень тонкие блинчики — только с мукой добиться такого эффекта вам не удастся. Но будьте осторожны — добавляйте крахмал порциями и тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комочков.

Больше не отказывайте себе в удовольствии приготовить пирожки с вишней или жидким джемом, ведь вам на помощь спешит крахмал. Добавьте несколько ложек в начинку и увидите, как быстро уйдет лишняя влага. Теперь больше никакого подгоревшего сока на противне!

С помощью крахмала можно приготовить простую восточную сладость — рахат-лукум. Этот десерт знают во всём мире и придумали множество вариаций рецепта. Главное же — правильная пропорция ингредиентов, чтобы получить именно необходимую нежную и мягкую структуру.

Заменить крахмал можно похожими по свойствам добавками — агар-агаром или манкой. Этот трюк не пройдет только с киселем, хотя иногда в качестве альтернативы его варят со льняным семенем или овсяной крупой, которые дают необходимую вязкость.

Не забывайте, что по своей природе крахмал забирает основной вкус блюда. Поэтому стоит увеличить количество сахара или других необходимых специй, чтобы в итоге не получить пресный вкус.

Надеемся, после прочтения крахмал больше никогда не залежится у вас на полке — такие способы обязательно должны быть испытаны! Не забудьте просмотреть нашу статью о применении крахмала в быту, где вы найдете не менее интересные варианты использования. Узнавайте что-то новое вместе с нами и не забывайте сохранять себе актуальные материалы!

Читайте также:

1. Ленивые вареники из творога совсем без муки

2. Гуру кавказской кухни готовят жареную печень: мягкая и сочная

3. Салат Моментальный за 10 минут: его сметают сразу со стола

15 человек, которые наглядно иллюстрируют фразу «Простота хуже воровства»

Порой в жизни нам попадаются люди, которые считают себя центром Вселенной. Такие личности легко могут даже нахамить и потом искренне не понимать, что они сделали не так. Одни по любому пустяковому поводу скорую вызывают, другие могут попроситься к соседям по подъезду в туалет, потому что до своей квартиры идти не хочется. Общаться с такими наглецами очень непросто. То ли дело просто прочитать истории про них в сети.

С мужем продавали машину, чтобы купить новую, а жена брата затаила за это на нас вселенскую обиду. Она ожидала, что мы просто так отдадим им машину, ведь она нам не нужна. На аргумент, что нам нужны деньги, а не благотворительность, невестка заявила: «Семья так не поступает. Раз вы решили так поступить с нами, то и семейных уз между нами нет». Когда рассказала брату, он слегка офигел. На семейных застольях она до сих пор не здоровается и не разговаривает. Не понимаю, как брат ее терпит. © Подслушано / Ideer
Около подъезда меня остановила соседская тетка: «Петенька, ты же машину свою во дворе ставишь? А мы как раз гараж продаем, тут за углом. Мы ж соседи. Уступлю, 200 тыс. всего». К подъезду подошел мужик, живущий со мной на одной лестничной клетке, и говорит: «Ты что, совсем обалдела? У вас же гаражный массив через месяц сносить будут и торговый центр строить». Глаза тетки остекленели на секунду. И тут она увидела парня из соседнего подъезда и как заорет: «Вася, Вася, погоди, тебе гараж не нужен?» © TaosX / Pikabu

Это было лет 15 назад. Деревня, конец лета, дети разъезжаются по городам. Пошли мы с братом прощаться с подружкой Таней. Вышла ее бабушка и вынесла тарелку с пирожками на дорожку. И тут мимо проходила какая-то местная бабулька с полугодовалым внуком на руках. Тихонько подошла, взяла из тарелки и говорит: «И Ванечке пирожок возьмем!» И ушла. © Vares / ADME
Заказала платье в пункт выдачи. Получила и пошла примерять. Снимаю штаны, стою в трусах, и тут резко распахивается ширма, и женщина, стоявшая за мной, спрашивает: «Девушка, а скиньте мне ссылку на платье, как у вас». Я обалдела, прикрылась и сразу заорала: «Вы что творите?» А она мне как выдаст: «Я же не знала, что вы тут что-то примеряете». А что я в примерочной еще должна делать? В итоге я не выходила еще минут 10, чтобы все другие посетители ушли, а я перестала быть красной от стыда. Нереальная наглость.
У меня есть соседка, которая постоянно стучится ко мне в дверь и просит все подряд. Несколько раз просила соль (отдала ей полпачки). Просила клей для ресниц (я почти не крашусь), косметичку, посуду. Часто спрашивает про молоко, кетчуп. А недавно попросила деньги себе на маникюр. Я бы с радостью не открывала дверь, но моя собака начинает люто гавкать, когда кто-то стучит. Именно стучит, а не звонит. © M0mmyNeeds****key / Reddit
Лет 6 назад приехали к торговому центру на жалобу пациента: «Боль в пальце, мальчик 12 лет». Оказалось, что мама ходила с сыном и покупала ему шмотки. А пока ходили, мальчик натер большой пальчик в новом ботинке. © ThomasHardy / Pikabu

Периодически выставляю бесплатно одежду, обувь, мелкую мебель, и начинается: «А можно фотки сзади, сбоку, снизу? А все фотки есть в объявлении. Просят: «А можете отложить на три дня?» Разумеется, потом не забирают. Или говорят: «А вы бываете в таком-то районе?» Але, товар же бесплатный! Если вам надо — приезжайте, смотрите, замеряйте, примеряйте. С этими заморочками и наглостью человеческой проще на мусорку отнести. © Подслушано / Ideer
Недавно мы с мамой пошли в кафе. У меня был шрам на лице, и я просто замазала его консилером. В итоге сидим за столиком, и мама мне выдает: «Ты действительно думаешь, что хорошо выглядишь?» Она не самый приятный человек, но тут я даже покраснела. © LocalVenusFlyTrap / Reddit
Давно было. Моей собаке потребовалась операция, а денег не было. Чтобы хоть как-то насобирать, решила сдать комнату женщине с двумя детьми. За первый месяц расплатилась, а потом началось: «В понедельник» или «Ой! Алименты не пришли». В итоге еще через месяц просто исчезла и забрала мои книги с полки. Зато оставила в шкафах свои зимние вещи. Деньги так и не заплатили. Через полгода мы продали квартиру, но что делать с теми вещами? И тут приезжает ее дочь с подругой и молча забрала вещи. Ни здравствуй, ни до свидания, ни спасибо. © Galina Dolgikh / ADME

Работаю плиточником. И тут звонят мне ближе к обеду.
— Нужно сделать фартук на кухню, когда сможете?
— Могу завтра. Будет стоить 8 тыс. За один день сделаю.
— Мне нужно сегодня.
— Вы время видели? Час дня уже.
— Давайте так: если завтра сделаете, то я вам заплачу 6 тыс.
— Если я сегодня вам сделаю, то будет стоить 12 тыс. и полная предоплата. © Raisya / Pikabu

Жили мы в одноподъезной многоэтажке на 2 этаже, все соседи друг друга знали. Куча детей вместе играли на детской площадке у дома, дочь постоянно забегала с подружками домой попить или в туалет сходить. И тут появились новые жильцы с 4 этажа. Их ребенок такого же возраста, как и моя. Но особо не дружили. И вот повадился тот ребенок долбить в дверь, чтобы в туалет сходить к нам. Причем даже без моей дочки, мол, просто до 4 этажа идти дальше. Пару раз пустила в аффекте от наглости, но потом конкретно рявкнула. © CatKate / ADME

По инициативе моих родителей организовали сбор вещей для малоимущих. В итоге я была в шоке от какой-то многодетной матери. Она выдала: «Ваши вещи немодные. Мои дочки такое носить не станут». © Аноним3616200 / Ideer
На моей первой работе в качестве стажера-фотографа мой босс написал в соцсети, что собирается меня уволить. Только сделал он это за несколько часов до того, как сообщил мне об этом. © Plastic_kangaroo / Reddit
Решили сделать ремонт и полностью сменить всю мебель. Дали объявление о раздаче б/у мебели бесплатно. Пришла молодая пара, так обрадовались и почти все забрали. А когда уже уходили, то обратили внимание на шторы (мы их не отдавали) и выдали: «А вот их мы тоже с удовольствием заберем». Это такая жадность людская или непонимание смысла благодарности? © Подслушано / Ideer

Есть у меня очень небедная подруга (уже бывшая), которая с радостью забрала у меня кучу вещей после дочки, но добавила: «Ты мне теперь все всегда отдавай, чтобы я не тратилась. Так и вырастим наших крошечек!» Желание отдавать ей вещи пропало. С тех пор все отдаю только на благотворительность. © Anna Tiedt / ADME
У нас работает одна дама, из разряда вечно худеющих. Никогда ничего не покупает к чаю и говорит: «Я же на диете». Когда мы едим печеньки или конфетки, она постоянно фыркает: «Это же вредно!» А сама потом целый день ходит по офису и ест чужие конфеты. © Тревожное Пирожное / ADME

Иногда трижды подумаешь, прежде чем что-то спросить у человека, чтобы его лишний раз не беспокоить. Но, к сожалению, есть такие уникумы, чья беспредельная наглость затмевает собой солнце и звезды.