Гуцульская кухня

В гостеприимной Украине есть регион, в который хочется возвращаться снова и снова, – Карпаты. Свежий воздух, аромат лесных растений, удивительной красоты горные пейзажи – все это притягивает тысячи туристов из разных стран. Главным же достоянием карпатского региона считается сытная и вкусная гуцульская кухня.

Гуцулы – коренные жители горных районов Западной Украины с богатой историей и традициями. У гуцульского народа своя одежда, например, знаменитая вышиванка, свои песни, свои праздники и, разумеется, свои пищевые привычки.

Сложный горный климат требует большого количества калорий, особенно зимой. Вот почему гуцульские традиционные блюда готовятся с большим количеством масла, сметаны и сала. В Карпатах пользуется популярностью простая еда: картофель, крупы, грибы, мука, фасоль.

Несмотря на изобилие кафешек и ресторанов в регионе, с гуцульской кухней лучше всего знакомиться у местных жителей, которые знают все секреты приготовления блюд. Устроить запоминающуюся поездку в Карпаты поможет сайт — Naftusia-hotel.com.ua

Популярные блюда карпатской кухни

В любом заведении сразу будет виден местный калорит: большая печь, деревянная мебель, ковры и покрывала ручной работы, вышитые скатерти и одежда с национальными узорами.

Самым популярным блюдом здесь считается банош – каша из кукурузной крупы с добавлением сливок, жирных шкварок из сала, местной разновидности брынзы и сметанно-грибным соусом. Съесть в одиночку такое блюда просто невозможно, оно прекрасно подойдет для дружной компании, приехавшей покататься на лыжах.

Карпатский свекольный борщ обладает насыщенным ярким вкусом. Готовят такой борщ из белой свеклы, кислой капусты, свиных ребрышек и горных трав, в качестве заправки используется сметана.

Гуцульские голубцы – миниатюрная версия традиционных, очень вкусное и сытное блюдо. Главным ингредиентом этого лакомства является квашеная капуста, а начинка состоит из кукурузы с мясом. Готовится блюдо в течение 2 часов в местной печи, при подаче заправляется жирной сметаной и жареным луком.

Местные жители очень любят кукурузную крупу и блюда с ее добавлением, например, местная мамалыга, заправленная брынзой и сметаной. Иногда ее используют в качестве теста для приготовления пышных блинчиков на масле.

Деруны – знакомое многим блюдо из картофеля. Это своего рода картофельные оладьи, которые принято есть с маслом или сметаной. В деруны можно добавить грибную или мясную начинку.

Для того чтобы гуцульский обед получился полноценным, его нужно запить чаем из карпатских растений.