Грузинская закуска из болгарского перца: пальчики оближешь!

Кто бывал в Грузии, знает, что там готовят не только вкусный шашлык, но и потрясающие закуски. Чего только стоят бадриджани — остренькие баклажаны с грецким орехом. А для тех, кто каждый год в поиске новых рецептов зимних заготовок, мы подготовили кое-что интересное. Грузинская закуска из болгарского перца точно не будет долго стоять на полках.

Приготовить консервированный салат очень просто. Вам не придется тщательно нарезать продукты и мучиться с маринадом. Достаточно смешать ингредиенты, дать болгарскому перцу пропитаться специями, проварить овощ 20 минут и закатать в банки. Выбирайте спелые и свежие плоды. А чтобы закрутка получилась ярче, возьмите перцы разных цветов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг
  • Чеснок – 1 шт.
  • Петрушка – 100 г
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Черный перец (молотый) – 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите перец. Очистите его от семян и разрежьте вдоль на 8 частей.

2. Положите перец в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте специи, масло, рубленую петрушку и чеснок.

3. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и заверните кастрюлю пленкой. Оставьте на час при комнатной температуре, перемешивая каждых 15 минут.

4. Когда перец настоится, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 15 минут. Добавьте уксус и готовьте еще 5–7 минут.

5. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите горячую закуску по банкам и закройте. Храните в темном прохладном месте.

Салат из перца прекрасно хранится и при комнатной температуре. Эту универсальную закуску можно подавать в холодном и горячем виде. В меру острый болгарский перец станет хорошим дополнением к шашлыку на пикнике. Закуска с чесноком привносит пикантность даже в обычный семейный ужин. Убедитесь сами!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Грузинская закуска из болгарского перца: пальчики оближешь!