Вот насколько сильно я люблю голубцы, настолько мне лень их готовить. Такое отношение к этому блюду у меня развилось еще в детстве. В нашем районе голубцы — свадебное блюдо. Их делали большими партиями как взрослые женщины, так и девочки. С тех пор позволяю себе готовить только ленивые голубцы.
Ленивые голубцы с курицей на сковороде — мегаэкономное блюдо. Из 1 куриной грудки, 1 среднего кочана капусты и 1 стакана риса легко сделать обед на семью из 5 человек. Важную роль в приготовлении голубцов играет соус. Его делаю по старинке, как учила бабушка.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Капуста белокочанная — 1 шт.
- Рис — 200 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом подготовьте продукты для начинки. Из куриной грудки сделайте фарш, а рис отварите до полуготовности. Морковь с луком очистите.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в разогретом масле до мягкости. Отложите всё в сторону.
3. Теперь подготовьте капусту. Молодой кочан отварите в кипящей воде до мягкости листьев. Затем капусту достаньте, отделите листья. Жесткие прожилки на них срежьте.
4. Приготовьте начинку. Смешайте в миске фарш с рисом и половиной обжаренных овощей. Добавьте специи и хорошенько всё перемешайте.
5. Приступайте к формированию голубцов. На лист капусты выложите 1 ст. л. начинки. Аккуратно заверните ее в капустный лист. И так по очереди, пока не закончится начинка.
6. Голубцы выложите в форму для запекания или чугунную сковороду с высокими бортиками. На них сверху выложите остатки обжаренных овощей.
7. Сметану смешайте с томатной пастой, водой и щепоткой соли. Перемешайте. Этим соусом полейте голубцы. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
Ленивые голубцы из молодой капусты с курицей получаются необычайно нежными и сочными. Люблю готовить их именно летом, ведь сейчас с капустой в нашем регионе вообще проблем нет. Это блюдо помогает сэкономить не только деньги, но и время. Поэтому советую рецепт всем занятым хозяйкам!
Читайте также: