Разве существуют люди, которые не любят блинчики? Тонкие и ажурные блины, плотные и сытные, дрожжевые — очень вкусное лакомство. А если они еще и с начинкой, то это вообще улет!
Со сладкой вариацией всё понятно — творог, заварной крем, нутелла и банан. Однако мясная начинка для блинов угощение из разряда завтраков переводит в разряд полноценных и сытных вторых блюд.
Вашему вниманию предлагает 5 разных начинок с мясом. Кстати, каждую из них можно использовать не только для фарширования блинов. Они превосходно подойдут для наполнения пирожков, вареников, кулебяк, лаваша и любых других мучных изделий.
Мясная начинка для блинов:
Начинка из мясного фарша
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 лука
- 500 г мясного фарша
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Поставьте варить яйца вкрутую.
2. Тем временем измельчите лук и обжарьте его в сковороде на растительном масле до золотистости.
3. Добавьте мясной фарш и готовьте его на большом огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Натрите в сковороду с фаршем вареные яйца и тщательно перемешайте.
Начинка из куриного мяса с грибами
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 лук
- 200 г шампиньонов
- 1 морковь
- 500 г куриного филе
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. муки
- 100 г сливок
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки, натрите морковь на крупной терке. Нарубите куриное филе мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистости. Далее добавьте шампиньоны. Как только из них испарится лишняя жидкость и они уменьшатся в объеме в два раза, добавьте морковь. Перемешайте и готовьте до мягкости моркови. Наконец добавьте к овощам куриное филе и, постоянно помешивая, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
3. Всыпьте в сковороду муку, обжарьте.
4. Влейте сливки и тушите в течение нескольких минут. Начинка должна получиться вязкой.
Начинка из отварного мяса с капустой
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 лука
- 300 г белокочанной капусты
- 300 г телятины
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите телятину в подсоленной воде с пряностями. Когда она остынет, нарежьте ее маленькими кубиками.
2. Измельчите лук и нашинкуйте капусту.
3. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.
4. Добавьте капусту, тщательно перемешайте. Готовьте под крышкой в течение нескольких минут. Затем влейте воды и продолжайте тушить до испарения жидкости. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Отправьте к капусте мясо. Как только начинка станет золотистой, она готова.
Начинка из куриной печени
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 25 г сливочного масла
- 2 лука (200–250 г)
- 1 морковь
- 500 г куриной печени
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. муки
- 50 г сливок
Приготовление:
1. Измельчите лук и натрите морковь на крупной терке. Куриную печень нарежьте маленькими кусочками.
2. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь.
3. Как только морковь станет мягкой, отправьте в сковороду куриную печень. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Когда вся жидкость испарится, добавьте к массе муку и перемешайте.
5. Постепенно влейте сливки, убавьте огонь и тушите в течение 1 минуты.
Начинка из ветчины с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лук
- 200 г шампиньонов
- 250 г ветчины
- 100 г сметаны
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
1. Измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки. Ветчину нарежьте кубиком, а сыр натрите на терке.
2. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.
3. Добавьте шампиньоны и жарьте их до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
4. Отправьте к овощам ветчину и обжарьте ее в течение 2 минут.
5. Убавьте огонь, добавьте сметану и тщательно всё перемешайте. Как только начинка загустеет, снимите сковороду с плиты и дайте ей полностью остыть. Вмешайте сыр.
Мясная начинка для блинов используется в горячем виде, а для других мучных изделий ее лучше остудить до комнатной температуры. Надеемся, что эти рецепты вам пригодятся! Делитесь в комментариях, который из них вам не терпится продегустировать первым.
Читайте также:
Чем женщина отпугивает мужчин? ТОП-10 деталей в образе